Nghiên cứu ứng dụng công nghệ đóng hộp nông sản thực phẩm qui mô gia đình / KS. Hồ Thị Thắm (chủ nhiệm đề tài) , KS. Liêu Mộng Tuyết, KS. Châu Thị Xuân Thành, KS. Huỳnh Thị Ngọc Lệ, CN. Nguyễn Thị Anh Tiên, KS. Dương Minh Nhã. - Vĩnh Long : Trung tâm nghiên cứu khoa học và công nghệ , 1999. - 60tr

   Tiếp nhận ứng dụng công nghệ đóng hộp thực phẩm qui mô gia đình vào thực tế sản xuất tại địa phương. Tạo sản phẩm, đánh giá chất lượng, thăm dò thị hiếu người tiêu dùng, thông qua đó hoàn chỉnh và đề xuất phổ biến công nghệ. Rút kết các qui trình công nghệ, tính toán giá thành, tổ chức thăm dò và lấy ý kiến người tiêu dùng, theo dõi thời gian bảo quản sản phẩm, từ đó đề xuất hướng ứng dụng và phổ biến công nghệ. Công nghệ đóng hộp nông sản thực phẩm qui mô gia đình rất phù hợp cho việc chế biến, bảo quản nông sản tại chỗ với số lượng nguyên liệu không nhiều lắm. Công nghệ này có thể chuyển giao rộng rãi, áp dụng trong từng hộ gia đình, tổ sản xuất…

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao